茶叶到底是呈酸性,还是碱性?

  现代营养学理论有个共识:酸性体质对人体健康是有害的,人们要保持健康,体内酸碱度应该呈现弱碱性。譬如:人们通过研究发现,现代最难缠,到目前为止仍没有找到最为靠谱的终极治愈方法的癌症患者,几乎毫不例外地呈现酸性体质。
  于是,就出现了各种关于酸碱度对人体健康影响的研究。其实,我们应该看到的是:近年来,随着社会经济的飞速发展,人们的物质需求得到了全方位、多层次的满足。但与此同时,工业化时代生产出来的食品、日常生活用品、生活环境等对人体的影响,给人们的身体健康埋下了诸多隐患。
  为什么说,人体体液偏酸的话,会不利于人体健康呢?原因就在于,偏酸性的话,人体的细胞活跃度就下降,这样一来,人体新陈代谢就减慢,时间一久,就很有可能对一些重要器官造成影响,免疫力下降,各种疾病就自动找上门来了。
  基于上述认识的基础上,话说回来,茶叶到底是酸性呢?还是碱性?
  曾有实验室,专门对此做了试验测试。对于干茶来说,通过分析干茶中物质的化学性质,很容易就得出干茶呈碱性的结论。不过,对于茶汤来说,学过化学的都知道,应用最基础的PH值分析法来测试。很快就能清楚,不论是何种茶叶,不论冲泡次数,茶叶新老,茶汤的PH值基本在4.81~6.13之间。毫无疑问,茶汤属于弱酸性。
  那么问题来了:如此说来,喝茶岂不是有害健康!
  其实,大家大可不必担心。大家可能没有注意到一点,人体酸碱度指的是体液,茶汤的弱酸性与茶汤进入人体后,被人体吸收,转化,是不是还呈现弱酸性,这是两个不同概念。
  我们知道,人体的酸碱度其实是一个综合性概念。一般人们保持健康的话,体液的PH值基本保持恒定,呈碱性,不会因为人们的日常饮食而受到影响。除非是代谢失常,导致人体酸碱度发声变化,引起人体一些重要器官发生病变。
  因此,日常饮食的基本作用就在于通过健康食物中含有的丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等物质,一方面来补充人体所需要的多种营养,另一方面维持人体的弱碱性。
  我们应该看到,茶是上下五千年的国饮,茶叶内含的丰富营养,正是我们人类汲取力量的源泉,而不仅仅是简单的看待它的酸碱度。
责编:水方子
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