大红柑的这种冲泡方法,通用全国各地!(精美图解,值得收藏)

  说到冲泡方法,大红柑与小青柑差别较大;小青柑小巧,可以一颗一泡,适用多种冲泡茶具,十分便捷。而大红柑个头大得多,不适合一颗一泡,需要分别取茶取皮进行配比;为了泡出理想的效果,大红柑适用的茶具并不多,目前常用的是盖碗冲泡和紫砂壶冲泡两种。其中,清雍正年间就盛行使用的盖碗方法,是比较受柑普茶友钟爱的一种方式。然而也有很多地方的人们不喜欢盖碗,或不习惯使用盖碗。今天,我们向不习惯用盖碗的茶友推荐大红柑的另一种冲泡方式——紫砂壶冲泡:

  大红柑的两种常用冲泡茶具

 

  盖碗和紫砂壶

  选茶

 

  这次冲泡的是大红柑中的经典之作——大红柑印级系列中的黄印;大红柑印级系列诞生于7、8年前,经过了多年的不断工艺优化,品质稳定,经受了长期的市场考验,是一款十分成熟的红柑产品系列,是值得信赖的红柑代表性产品。

  剥开锡箔纸,展示茶品,果型十分圆整,一阵浓郁的皮香、茶香扑鼻而来!

  在品茶前,不妨多观赏观赏难得的好茶:柑皮油点十分密集,表面满是油亮的光泽!

 

  取茶

  约200ML的壶,就配8克茶,2克皮吧;特别注意的是,能否泡出美味的红柑茶,首先取决于茶与皮的配合比例,因为柑皮与普洱两种香气、味道融合在一起,其协调性是评价这道茶的关键点之一;要做到柑与茶浑然一体,融合成一种全新的味道,柑中有茶,茶中有柑!(原则:冲泡红柑茶,普洱茶与陈皮的投茶量可按3:1的比例)

 

  取皮

  8克茶,2克皮,合计10克;配约200ML的注水量。

  再近距离观察一下,闻一下那迷人的香气。

  温壶、洗壶

  内外用刚烧好的开水洗壶、温壶。温壶、温杯:为了使香味更加醇正,陈皮普洱茶正式冲泡前可迅速温壶、杯1至2次,顺便达到清洁茶具的目的。可以提高茶具的温度,以减少茶汤接触茶具时的温差,完全发挥陈皮普洱茶之色、香、味!

 

  投茶

  注水:注入沸水(100度开水为宜)

  洗茶、醒茶

  洗茶,醒茶。很多茶友喜欢说“洗茶”,倒不如“醒”和“润”来的贴切。水温100度,开水注入紫砂壶,迅速滤出,重复2次。醒茶的目的有二:一是清洗茶叶;二是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。

  出汤

 

  第三次注水,可以出茶汤了,可以品饮了!出汤时可直接倒入公道杯,再将公道杯的茶分匀给茶杯。注意:1、因为普洱茶的参出物溶解速度快,要定点注水,注水时水柱不宜太高,力度不宜过重,注水后高温会令茶叶产生泡沫,用壶盖轻轻抹去即可。2、冲泡时间分别为:前四泡注水后立刻出汤,第五泡起每泡3—5秒浸泡时间。

  欣赏一下黄印红柑带来的茶汤:红亮通透,极大的冲击你的视觉和味蕾。

 

  茶底渣

  茶品

  顺便介绍一下茶品。黄印大红柑,极具代表性:精选新会柑传统产区天马柑园的大红皮,与勐海5年陈宫廷普洱搭配。

  完全成熟期的大红皮,多糖成分达到顶峰,特有的柑皮香甜味也处于最佳状态;与陈香浓郁、醇厚滑爽的5年陈宫廷级普洱完美配搭,普洱陈香与柑皮之香甜极致融合、相得益彰、完美协调。品之:甘甜、温润、醇厚、滑爽,香气浓郁!

  用紫砂壶冲泡一款好的大红柑,

 

  不一样的体验,不一样的品味

 

  不妨试试?

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yunhong
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